Osastolla joulu näkyy ruuan muuttumisena jouluisempaan suuntaan (jotta varmasti olisi mitta tännä viimeistään Tapanina :D ) ja leipomisena, vaikkei ole ryhmäpäiväkään. Seuraavan reseptin kakku on supervaivaton kaikkien käytettyjen puolivalmisteiden takia, mutta jos haluaa itse maustaa rahkansa ja tehdä taikinat, niin mikäs siinä. (Pienellä googlettamisella paikansin alkuperän ilmeisesti Valion sivuille, mutta kopioin sen nyt tähänkin.)
Karpaloinen kerroskakku:
Pohja:
Täyte:
- 250 g piparkakkutaikinaa
Koristeluun piparkakkuja.
- 400 g turkkilaista jogurttia
- 2 munaa
- 1 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 400 g maustettua rahkaa luumu-kaneli
- 1/2 tl kardemummaa
- 200 g pakastekarpaloita
- 1 1/2 rkl perunajauhoja
Valmistusohje:
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 22 cm) reunaosan ja pohjan väliin.
- Kauli palloksi muotoiltu taikina levyksi ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille, n. 3 cm:n korkeuteen.
- Sekoita jogurtti, munat, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi.
- Ota 2 1/2 dl seosta sivuun.
- Yhdistä loppuun jogurttiseokseen rahka ja kardemumma.
- Sekoita jäiset karpalot ja 1 rkl perunajauhoa erillisessä kulhossa. Ripottele loppu (1/2 rkl) perunajauho piparitaikinapohjan päälle.
- Kaada rahkaseos kakkuvuokaan. Ripottele päälle karpalot.
- Valuta päälle jogurttiseos, pyri peittämään karpalot.
- Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 1 h 5 min tai kunnes kypsä.
- Anna jäähtyä. Irrota kakun reunat ohuella lastalla tai veitsellä ennen irtoreunan avaamista.
- Koristele piparkakuilla.
- Anna kakun vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.
 |
| Tietenkään en tajunnut ottaa valmiista kakusta kuvaa. :p Mutta hyvää oli. |
En itse välitä piparkakuista muuten kuin taikinana, mutta tässä pohja ei muuttunukaan keksimäiseksi, vaan pysyi pehmeänä ja... taikinamaisena (kuinka ilahduttavaa). Lisäksi kaikki makukerrokset tasapainottivat toisiaan mukavasti, lopputulos oli raikas ja makea, kevyt ja täyteläinen, sekä tarjosi monenlaista suutuntumaa. Suosittelen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti