When life gives you lemons... osa 2.

 Voi apua, Vappu on YLIHUOMENNA! Eli huomenna kaikki juo (simaa) ja pitäs olla munkkeja ja tippiksii ja vaikka mitä! Mutta ei ole. Osastolla ei tänä vuonna leivottu mitään vappuista eikä tehty edes simaa. enkä tehnyt kotonakaan. Perinteisten juttujen sijaa tehtiin jotain ihanaa, sirtuunaista ja raikasta.

Sitruunainen kääretorttu

Taikina

• 4 munaa 
• 1 ½ dl sokeria 
• ½ dl perunajauhoja 
• ¾ dl vehnäjauhoja 
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria 

Täyte

• 2 prk (à 200 g) sitruunarahkaa
• ½ dl sokeria 
• 2 tl vaniljasokeria 
• 2 dl vispikermaa

•  ne loput lemon curdyt, mitkä viimeksi jäi yli

Valmistusohje

• Vaahdota munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
• Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi vaahtoon varovasti sekoittaen. 
• Levitä taikina leivinpaperille pellille. 
• Paista 200 *C keskitasolla n. 10 min. 
• Kumoa kypsä pohja sokerilla sirotellulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi ja anna jäähtyä. 
•  Valmista täyte vatkaamalla rahkan joukkoon sokerit. Lisää viimeisenä joukkoon vaahdotettu kerma. 
• Levitä pohjan päälle kaikki loppu lemon curdy. Tähän päälle levitä puolet tekemästäsi täytteestä. 
• Kääri rullaksi leivinpaperin avulla. 
• Levitä loppu täyte tortun päälle. Koristele SÄTEILYNVIHREILLÄ (<3) strösseleillä.

Nautiskele teekupposen kanssa.